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fusionchef by Julabo
Bereits im Jahr 1799 wurde die
Sous Vide Methode, also
das
Niedertemperaturgaren von Sir Benjamin Thompson beschrieben. Die
Vorteile dieses Verfahrens Verfahrens wurden dann in den 60er Jahren in
Frankreich erkannt. Heute wird diese Zubereitungsmethode zur Optimierung von
Garverlusten von zahlreichen Sterneköchen weltweit angewandt.
Mit dieser Methode werden frische Lebensmittel wie Fisch, Fleisch oder
Gemüse vakuumiert und anschließend in absolut präzise temperiertem Wasser
gegart.
Sous Vide kochen heißt schonend kochen!
Mehr Informationen über
Sous Vide
Geräte und Ihr lieblings Sous Vide Rezept finden Sie auf
www.fusionchef-sous-vide.de/
Tourismus
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